Terrines

Terrines
Catégorie: Cuisine et vins
Auteur: Francis Perisse-Legendre
Editeur: Saep
Date de parution: 10/09/2012
Collection: Fraises des Bois
ISBN: 2737281423
Nombre de pages: 68

terrinesÀ la fois raffinées et originales, ces succulentes recettes de foie gras, pâtés et terrines mêlent agréablement le salé et le sucré pour le plus grand plaisir des gourmandsPetites terrines à déguster en entrée, bouchées pour l'apéritif, un pâté de campagne sur une tranche de pain ou un délicat foie gras sur un toast moelleux, tout est prétexte à sortir un de vos mets à la dernière minute...La composition des terrines varie en fonction des saisons mais aussi en fonction des circonstances, réservant les éléments les plus riches pour les fêtes, comme le foie gras, le homard ou la langoustine, les morilles ou la truffe...

Terrine [Stephane Reynaud]. Terrine definition, a casserole dish made of pottery. A terrine (French pronunciation: ) most commonly refers to a French forcemeat loaf similar to a pâté, made with more coarsely chopped ingredients. Any of various dishes prepared or cooked in a terrine.

See more. ter·rine (tə-rēn′) n. 2. 1.

Terrines are. An earthenware container for cooking and serving food.